Avete mai provato a usare per un gustosissimo primo piatto la Buzzonaglia?

Sapete cosa è?
Avete presente quando cucinate il tonno e delle parti appaiono più scure? Spesso non la mangiamo, apparentemente di scarto in un processo industriale (vista la discromia), la Coalma la raccoglie e manualmente separa questa parte e gli dedica un prodotto. Ottimo per dei primi, dal sapore davvero intenso.
Oggi ho deciso di usarla dopo una mattina passata al mare e con poca voglia di stare ore ai fornelli.
Pensando alla mia cercatissima ricetta: Pasta col Pesce Spada…
Pochi altri ingredienti per completare il piatto per (4 persone)

300 grammi di pomodorini
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
menta fresca (del mio giardino)
capperi di Pantelleria
300 grammi di pasta (io ho usato tortiglioni)


[Show as slideshow]

Ho fatto soffrigere uno spicchio d’aglio nell’olio della stessa grande latta
di tonno, non tutto però. Ho versato i pomodorini tagliati a metà, dopo 5 minuti i capperi e la buzzonaglia, dieci minuti di cottura insieme per fare insaporire il tutto.
Cotta la pasta e mantecato il tutto in padella, ho aggiunto delle foglie di menta fresca spezzettata.
Il piatto è pronto! Buona buzzonaglia a tutti!